Rapsöl
2 kleine Auberginen in Scheiben
1 rechteckiger Blätterteig
4 Scheiben Speck in Stücken (optional)
125g zerbröckelter Feta
Ahornsirup
Pfeffer
Eine Pfanne erhitzen, einen Schuss Rapsöl hinzufügen, erhitzen und die Auberginenscheiben etwa zehn Minuten anbraten. Den Blätterteig in 8 Rechtecke schneiden, den Speck, die Auberginenscheiben und den Feta darauf verteilen. Pfeffern. In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 200°C für 15-20 Minuten backen. Nach dem Backen einen kleinen Schuss Ahornsirup über die Blätterteigstücke geben. Mit Rucola oder Salat servieren.
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