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Hirsesalat mit Ahorn


- 150 g Hirse

- 200 ml Bouillon

- 3 Karotten, geschält und gerieben

- 60 g Kürbiskerne

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1 Bund Petersilie, fein gehackt


In einem Topf die Hirse mit dem Bouillon kombinieren und offen zum Kochen bringen. Zur Hälfte abdecken und 20 bis 30 Minuten kochen. Am Ende der Kochzeit den Topf aufdecken und die Hirse mit einer Gabel zerpflücken. Anschliessend abkühlen lassen.

Die Kürbiskerne und das Salz in einer Pfanne anrösten, bis sie knacken.

Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.


Vinaigrette

- 50 ml Essig

- 3 Esslöffel Rapsöl

- 2 Esslöffel Ahornsirup

- 1 Esslöffel Senf


Verrühren und zum Salat geben.


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