- 150 g de millet
- 200 ml de bouillon
- 3 carottes, pelées et râpées
- 60 g graines de courge
- 1/2 c. à café de sel
- un bouquet de persil haché finement
Dans une casserole, combiner le millet et le bouillon, puis porter à ébullition à découvert. Couvrir à moitié et cuire de 20 à 30 minutes. À la fin de la cuisson, découvrir la casserole et égrener le millet à la fourchette. Laisser refroidir.
Faire revenir les graines de courge et le sel dans une poêle jusqu'à ce qu'elles craquent.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Vinaigrette
- 50 ml de vinaigre
- 3 c. à soupe d’huile de colza
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de moutarde
Mélanger et ajouter à la salade.
recette adaptée de erableduquebec.ca
